Insights: Categoría Jugos y Bebidas de Jugo

Insights: Categoría Jugos y Bebidas de Jugo

En cuanto al mercado de bebidas, los consumidores están volviendo a lo básico. De acuerdo con Nielsen (Healthy Eating Trends en todo el mundo 2015), los alimentos y bebidas más deseables son aquellos que dicen ser frescos, naturales y mínimamente procesados. Ante los ojos del consumidor, los alimentos y bebidas con todos los ingredientes naturales y aquellos sin organismos genéticamente modificados (OGM) son considerados muy importantes y la ausencia de colores […]

Cambios en la legislación de aditivos alimentarios de la UE beneficiará a los productos formulados con Stevia

Cambios en la legislación de aditivos alimentarios de la UE beneficiará a los productos formulados con Stevia

Recientemente, un cambio hecho a la legislación de aditivos alimentarios de la UE ha eliminado el requisito de que las mezclas de Stevia contengan por lo menos el 75% de esteviósido o reb A, lo que da a los fabricantes de alimentos y bebidas la posibilidad de elaborar mejores productos endulzados con Stevia. El Reglamento (UE) 2016/1814, que entró en vigor el 3 de noviembre, modifica las especificaciones para los glicósidos […]

Etiquetas Limpias: Vida Útil vs Contenido de Sodio,  ¿Es Posible Tener lo Mejor de los dos Mundos?

Etiquetas Limpias: Vida Útil vs Contenido de Sodio, ¿Es Posible Tener lo Mejor de los dos Mundos?

La demanda por productos frescos mínimamente procesados, de fácil preparación y listos para comer, así como la globalización del comercio de alimentos, plantea enormes retos para la seguridad y calidad alimentaria. Con una creciente población mundial que levanta sus propios temas de sustentabilidad, no es difícil entender que la seguridad alimentaria se ha vuelto una de las principales preocupaciones del siglo 21. Los consumidores quieren alimentos saludables, es por ello que […]

¿Es posible tener productos libres de Nitritos para el mercado de consumo masivo?

¿Es posible tener productos libres de Nitritos para el mercado de consumo masivo?

  Por Nathan Gray Si bien no hay un único sustituto del nitrito que pueda reemplazar todas sus funciones,  una combinación de tecnologías emergentes e ingredientes de origen vegetal podría utilizarse para reducir o sustituir nitritos en carnes procesadas por completo, dicen los investigadores. La revisión, Trends in Food Science & Technology publicada, explora una variedad de diferentes tecnologías e Ingredientes que podrían utilizarse para la reducción o sustitución de nitritos […]

¿Es el Azúcar el Siguiente Tabaco?

¿Es el Azúcar el Siguiente Tabaco?

  Están los consumidores interesados en cuidar su Salud y Bienestar, aumentando la conciencia de la relación existente entre el azúcar añadido y las enfermedades cardiovasculares, y una serie de otras enfermedades y dolencias crónicas? Echemos un vistazo a alguna información al respecto: • La obesidad en todo el mundo casi se ha duplicado desde 1980. • Más de 200 millones de hombres y cerca de 300 millones de mujeres son […]

Drivers y Tendencias Margarinas / Mantequillas

Drivers y Tendencias Margarinas / Mantequillas

  El Mercado de las Margarinas y Mantequillas, evoluciona acorde a las tendencias y necesidades de los consumidores actuales, cambiantes, informados y por supuesto, más exigentes. En relación con los momentos de consumo, la Autenticidad o “Hecho en casa” juega un papel importante apelando al lado emocional de los consumidores con productos cercanos al hogar, tradición y/o memorias agradables y atesoradas. El consumo de Mantequilla asociado con indulgencia o experiencias placenteras […]

Tendencias en Aguas Saborizadas / Bebidas Funcionales

Tendencias en Aguas Saborizadas / Bebidas Funcionales

  El creciente y apetecido mercado del agua embotellada, sigue evolucionando en respuesta a las necesidades de los consumidores, acercandose a las bebidas funcionales y respondiendo a los momentos de consumo con empaques adecuados e innovadores. Aunque la Refrescancia y Naturalidad siguen siendo un driver importante en la categoria en lo transcurrido del 2015, resaltan tambien los lanzamientos ligados con experiencias placenteras, asi como tambien Control y cuidado en la ingesta […]

Yogurt Helado con empaque comestible hecho de piel de frutas

Yogurt Helado con empaque comestible hecho de piel de frutas

Stonyfield Farm lanzo una línea de Perlas de yogurt helado – bolas de helado de yogurt orgánico empacadas en piel comestible de frutas. La marca de yogur con sede en New Hampshire Stonyfield Farm, ha colaborado con WikiFoods, Inc., una empresa de empaques comestibles para crear paquetes de yogurt helado completamente comestible (incluyendo el empaque). WWikiFoods, Inc. ha compartido su tecnología WikiPearl con Stonyfield para una nueva línea de yogur helado, […]