Ingredientes Funcionales

Texturizantes

Como parte importante de la línea de Tate and Lyle, están los productos utilizados para crear, modificar o ajustar la textura de los alimentos para hacerlos más apropiados al gusto del consumidor y más eficientes en sus procesos de fabricación. El rango de aplicaciones es bastante amplio, cubriendo bakery, productos lácteos, cárnicos, aderezos y salsas, bebidas, entre las principales, según la naturaleza del producto, asi:

Almidones Nativos: Productos derivados del maíz en sus variedades, yuca y papa.

Almidones Modificados: Modificaciones químicas de los almidones nativos para hacerlos resistentes a las diferentes condiciones de proceso

Almidones Instantáneos: Modificaciones físicas de los almidones nativos para eliminar la necesidad de la cocción en el procesamiento.

Almidones Lipofílicos: Actúan como emulsificantes o encapsuladores de grasas.

Maltodextrinas STAR DRI y Sólidos de Jarabe de Maíz: Son fuentes económicas de carbohidratos complejos que ofrecen versatilidad en productos con calorías, reducidos o dietéticos. También funcionan como sustitutos de sólidos de azúcar en proyectos de reducción de costo y/o reemplazo de sólidos de leche.

Locus Bean gum LBG: Goma de Algarrobo utlilizada para dar cuerpo y/o estabilizar sistemas con contenido de sólidos. Es un producto de origen natural ampliamente utilizado en Cremas, Salsas y en general bebidas que requieran viscosidad y cuerpo.

Fibras

El consumo de Fibra es esencial para el buen funcionamiento del sistema digestivo y por ende, el bienestar general del ser humano. Debido a nuestros hábitos alimenticios, se hace difícil tener una ingesta adecuada y suficiente de fibra.

Tate and Lyle ha desarrollado soluciones pensadas para enriquecer los productos alimenticios con Fibra, que pueda contribuir al bienestar general del organismo, brindando así a los consumidores beneficios funcionales adicionales a sabor y apetitosidad. Ideal para enriquecer Bebidas, Productos Lácteos, Panes y bizcochos entre otros, dependiendo de las características requeridas, asi:

Fibra Soluble de Maíz Promitor: Es derivada del Maíz, altamente soluble, incolora y estable a las condiciones más severas de proceso.

Polidextrosa STALITE: Es un ingrediente que enriquece con fibra soluble y adiciona textura con un bajo tenor calórico, siendo un agente de cuerpo ideal para formulaciones bajas en azúcar y grasa ayudando a mantener la palatabilidad.

Marcas Representadas

  • Tate & Lyle
  • Galactic
  • Firmenich
Aromateca Dominicana, SRL
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