Semaforización de Productos

En las últimas décadas, el ritmo de vida cada vez más acelerado ha provocado cambios importantes en los hábitos alimenticios, haciendo que las personas consuman más comida procesada y rápida, lo que ha incrementado el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes y obesidad, entre otras. Esta realidad ha creado consumidores más conscientes y preocupados por su salud, pero aún resta un gran porcentaje de la población que no está suficientemente informada para tomar decisiones adecuadas sobre la escogencia de los productos y los riesgos y/o beneficios que estos impliquen.

Tomando en cuenta esta situación, los gobiernos de algunos países han decidido modificar sus normas de etiquetado de alimentos, de manera que el consumidor siempre pueda tener fácil acceso a la información crítica en la tabla nutricional.

Este es el caso del gobierno Ecuatoriano, que ha decidido llevar a cabo esta modificación del reglamento de etiquetado, de manera que se valoran los alimentos siguiendo la tabla del semáforo, y se indica claramente en la etiqueta con un símbolo, los contenidos de grasa, sal y azúcar.

Según la tabla nutricional, los productos se dividen entre «alta», «mediana» o «baja» concentración de tres componentes (grasa, azúcar y sal). La información del sistema de semáforo ocupará entre el 15% o 20% de la parte frontal de la etiqueta (según el tamaño del producto), y será colocado en la esquina superior izquierda.

Ciertos productos están excluidos del sistema de semáforo:

  • Paquetes pequeños con una superficie total de menos de 19, 4cm 2
  • Los productos que contienen una cantidad insignificante de nutrientes (por ejemplo, café)
  • Los productos que no contengan nutrientes críticos añadidos (es decir, leche)
  • Los sustitutos de leche materna.

Información obligatoria en el Etiquetado:

  • Cuando el producto contiene edulcorantes no calóricos, debe incluir la leyenda «este producto contiene edulcorantes no calóricos».
  • Productos alimenticios procesados y bebidas que contengan menos del 50% de ingredientes naturales en su formulación deben incluir en la etiqueta la leyenda «este producto contiene menos del 50% de ingredientes naturales en su formulación”.
  • Productos que contengan Organismos Genéticamente Modificados, deben incluir la leyenda “este producto contiene OGM”.

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Lo cierto es, que la Industria Alimenticia tarde o temprano tendrá que afrontar el reto de ofrecer productos más saludables y balanceados y esto debería verse reflejado en la salud de los consumidores. Obviamente esto implicara un reto en términos de desarrollo y desempeño de los productos, que necesitaran ingredientes más naturales, funcionales e inocuos.

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